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铁观音属于什么茶

从十个方面来了解安溪铁观音是什么茶

时间:2019-06-03 10:37   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  都知道安溪铁观音是好茶饮,但您估计对安溪铁观音的很多小知识还不是很了解,今天茶友们小编为大家详细从十个方面来介绍安溪铁观音是什么茶,安溪铁观音低中国十大名茶之一,一直以来都很受茶友喜爱,特别是安溪铁观音的特有茶香,茶香对很多茶友来说:这是对喜欢铁观音的开始,铁观音是乌龙茶类中的一种,也叫做青茶,传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,下面为您从十个方面来了解铁观音是乌龙茶!
 
  安溪铁观音是什么茶之铁观音的包容性广
 
  安溪铁观音可是轻发酵的,也叫做半发酵,铁观音是乌龙茶,所以制作工艺上和乌龙茶是差不多的,接近绿茶般的清新;安溪铁观音是适度发酵的,传统工艺与炭焙精制,找到跟武夷岩茶相似的温厚。
 
  安溪铁观音制作严谨,工艺考究。一年分四季采制:谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;
 
  安溪铁观音是什么茶之铁观音四大典型特征
 
  纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”,铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质,叶缘向叶背反卷,而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征,铁观音叶片上下左右呈对称结构。闻香型,本山的多带有橙皮味道,铁观音则无;水质方面,其它种茶汤滋味不如铁观音丰富。
 
  安溪铁观音是什么茶之铁观音的春水秋香
 
  意思是铁观音春茶韵味悠长,茶汤淡雅含蓄。秋茶香气高远,茶汤粗犷张扬。二者可谓梅香雪白各具特色。有趣之处在于大多人喜欢茶香醇厚的秋茶。
 
  安溪铁观音是什么茶之铁观音基本制作流程
 
  安溪铁观音制作十分精细,有“好喝不好制”之说,包括采摘、初制、精制三部分。采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术;初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序;精制要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。
 
  安溪铁观音是什么茶之何为传统铁观音
 
  传统观音重度晒青,轻度、多次摇青,以促进均匀地走水,保持茶叶的完整性。杀青(炒青)时间为次日早上。
 
  安溪铁观音是什么茶之品饮铁观音的基本八式
 
  冲泡按其程序可分为八道:1、白鹤沐浴(洗杯);2、观音入宫(落茶);3、悬壶高冲(冲茶);4、春风拂面(刮泡沫);5、关公巡城(倒茶);6、韩信点兵(点茶);7、鉴尝汤色(看茶);8、品啜甘霖(喝茶)。
 
  铁观音是什么茶之铁观音安溪泡法
 
  特点是重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看观汤色变化。所以有诀曰:一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品茶纯。
 
  铁观音是什么茶之如何更好的泡好一杯铁观音
 
  滤网不宜过密。不用味更香口感更佳。轻发酵铁观音怕长时间浸泡,1分钟或3分钟那是专用评茶法。洗茶是润茶和醒茶,稍微舒展即可。春水秋香,春茶滋味更好,秋茶香气更高。一泡茶,清香铁观音三四道是精华。至少前4泡茶不应残留。残留汤苦涩。
 
  铁观音是什么茶之铁观音盖香
 
  盖香的类型:其一闽南人常说“煌口香”;其二为幽雅类型的兰花香,香型馥郁清幽、有如兰花般,其三是淡淡奶香型;盖香的高扬程度:好铁观音不会以香高到冲见长,多兰花般幽雅、馥郁、持久;盖香的持久度:好茶品盖香可从一而终的持续。
 
  铁观音是什么茶之为什么你见到的铁观音大多不是绿叶红镶边了
 
  曾经大多是绿叶红镶边。现在轻发酵铁观音流行,茶人特别是新茶友追求汤色好看、清香味显,工厂化制作加上迎合市场增加“去边”工艺,以使安溪铁观音汤色不至于“显红色”。所以市场上大多的安溪铁观音叶底都边缘残破无边,自然无红镶边了。