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铁观音属于什么茶

安溪铁观音是绿茶吗?

时间:2019-05-22 21:05   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  安溪铁观音并不属于绿茶,是因为两者之间的制作工序,是完全不一样的。而且安溪铁观音的制作程序,相对于绿茶来说要更加严苛,这样才能保证安溪铁观音茶的品质。所以,安溪铁观音茶价值很高,养生保健功能也很出众,富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,对人体健康有益。
 
  安溪铁观音与绿茶的区别
 
  1.简单来说,铁观音是半发酵茶,而绿茶是未发酵茶,所以铁观音是青茶,属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
 
  2.统一的讲,铁观音和绿茶有着不同的韵味,从茶汤到滋味都是一样的,所以不能作为比较。但青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄,很多人误以为铁观音是绿茶的原因,是因为新工艺做法的铁观音茶汤“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色。
 
  安溪铁观音是绿茶吗?
 
  但其实青茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。铁观音的特点是绿叶红镶边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两三叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。
 
  而绿茶的特点是清汤绿叶,干茶是扁平状,绿中带黄。茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
 
  看完了以上内容后,大家对于安溪铁观音是绿茶吗这个问题已经有了答案了吧,我们再详细解说一下,首先肯定的是安溪铁观音既不是红茶也不是绿茶,而是属于乌龙茶。