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铁观音属于什么茶

极品铁观音的特征是怎样的?

时间:2019-03-30 00:42   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  极品铁观音的特征就是颗粒紧结沉重如铁,颜色青绿油润圆整,有天然的桂花兰花香。自然天成的极品铁观音汤色金黄如琥珀似蜂蜜,入口甘甜观音韵味明显,枝梗细小颗粒似蜻蜓状。极品铁观音的品质特征是滋味醇厚甘爽,香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙香甜。饮之,蜜底甜香,令人心旷神怡,回味无穷,极品铁观音兼有红、绿茶的鲜爽甘醉之优点,而无苦涩之缺点。
 
  极品铁观音原材料采摘于纯天然高山上的茶青制成,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。极品铁观音较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
 
  极品铁观音好喝不好喝,茶叶品质好不好,这是困扰许多茶友的问题。好喝的铁观音茶汤是怎么呈现出来的,让我们来分析一下极品铁观音的几个标准特点:
 
  一,铁观音的香气
 
  茶叶冲泡好以后,让鼻子靠近刚冲出的茶汤,微微一嗅。极品铁观音都会带有明显的汤香,尤其是煌口香,兰花香等特征的观音韵味更为突出。茶汤香气与盖香融合度极好,茶汤喝到嘴里,满口皆是铁观音的香气。
 
  二,茶汤的顺滑度
 
  茶汤略凉后入口,高品质的铁观音茶叶黏稠中带有米汤香,口感极为柔细。但如果品茶者味觉迟钝,很可能不容易感觉到极品铁观音的柔滑与否,这些差异,对这部分茶友,建议喝中端的茶品就行。
 
  三,茶叶是否苦涩
 
  入口的铁观音茶汤允许微苦,但苦尾不退者是劣,回甘是优。涩是比较忌讳的指标,不过如果涩感轻微且很快消退,那就不怎么影响口感。但即便如此,茶品等级也下降了一个台阶,因为极品铁观音不允许有涩感存在。
 
  四,丰富的铁观音茶汤
 
  茶汤味道越丰富越好,好比熬一锅汤,多放材料者味道肯定更多,材料少者味道就比较单薄。极品铁观音最重要的区分就在于此,优质铁观音采用上好茶青原料制作,茶青叶片肥厚、富含有机无机元素,对应的茶汤味道也更丰富。中端品的铁观音相对会弱一些,虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。
 
  标准三叶一心的极品铁观音不仅绸面光泽,而且汤色浓艳清澈,肥厚明亮的叶底是极品铁观音的特征之一,叶背外曲是之二。极品铁观音最核心的特征是干茶沉重,色墨绿,茶汤香韵明显,极有层次和厚度,评审叶底应肥厚软亮。极品铁观音的内质应是香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或生花生仁味、椰香等各种清香味。极品铁观音茶汤金黄、橙黄,茶水滋味醇厚甘鲜,入口稍带蜜味,入喉鲜爽回甘。