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铁观音属于什么茶

铁观音属于绿茶吗?乌龙茶的代表

时间:2019-04-03 15:47   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  铁观音属于绿茶吗?铁观音属于乌龙茶,介于红茶和绿茶之间,通过轻半重发酵来制成,铁观音是青茶类。乌龙茶包含的品种有很多,比较闽南特色的有本山、黄金桂、毛蟹,铁观音是中国的大茶种里重特点最鲜明的一类,铁观音属于经过很多程序制出的优质茶类,喝过口齿留香。另外,铁观音还有减肥的作用,是一类养生的好茶品。
 
  铁观音不属于全发酵茶叶,是乌龙茶的一大类别,下面还有很多的小类别。例如:水仙和洞顶乌龙什么的。现在喜欢喝铁观音的人不在少数,因为铁观音有其特殊的香味,让人彻底释放身心压力。
 
  铁观音是乌龙茶中极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重红芽歪尾桃匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
 
  铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。“铁观音”茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有了“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。
 
  叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。
 
  安溪铁观音制作严谨,技艺精巧,3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;
 
  夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶,产量占25—30%。
 
  有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。
 
  秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。
 
  铁观音不是绿茶,是乌龙茶类优秀茶种,经常喝铁观音的人,特别是女性,会有保健美容的神奇作用,铁观音是一种适合大众的茶种,虽然属于好茶,但是价格并不是很贵,是大家都可以接受的,另外,铁观音里面还含有非常丰富的矿物质,长时间喝铁观音对身体的健康很有帮助。