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铁观音泡法

标准铁观音茶叶的泡法

时间:2019-03-30 00:38   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  把握好铁观音茶叶的泡法很重要,每一个步骤能直接影响铁观音茶叶的口感,第一遍洗茶,二次五至八秒出水,以此增加一至二秒,让铁观音茶叶的香气发挥到极致。选用山泉水,烧至100℃,冲泡铁观音之前,先用沸水温壶烫盏,茶叶要求器温和水温双高使其内质发挥到淋漓尽致。
 
  铁观音的冲泡方法和传统的泡茶方式相比,并无差别,泡制前先准备好茶具、饮用水。然后按照以下六道工序:
 
  1、洗杯
 
  首先就是用开水将茶具冲洗一遍,切忌不能用冷水洗杯,开水洗杯不仅达到洗杯的作用,还能起到温杯的效果。
 
  2、置茶
 
  用茶匙取出适量的铁观音茶叶放到盖碗中,取茶叶的量为茶碗的一半就可以了,不能太多。
 
  3、洗茶
 
  把刚烧开的水倒入盖碗中,将铁观音清洗一下,清除茶叶里的杂质,注意清洗的时间不能太长,两三秒就把茶水倒掉。
 
  4、冲泡
 
  经过洗茶后就可以进行冲泡了,向盖碗里倒入九分满的沸水,不能倒得太满。
 
  5、出茶
 
  一般浸泡8秒就可以出茶了,如果想喝得浓一点可以浸泡稍微长一点,但也不能太长,把泡好的茶汤经过滤网放到公道杯里,否则影响口感。
 
  6、品茶
 
  最后把公道杯里的铁观音茶水依次倒入茶杯,量以茶杯7分处为宜。这个时候就可以闻一下茶香,观看一下茶色,细细品味铁观音茶叶其中的滋味了。
 
  铁观音属于高香茶,七次冲泡仍有余香。所以说,铁观音在冲泡上也是有讲究的,优质的茶具与高档的铁观音相结合,是非常相得益彰的,是生活美学的极致演绎。
 
  在选用铁观音茶具的时候,注意不要混用茶壶的原则。因为泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水,所以要选用厚实手拉胚,这样对控温效果佳,手拿饮杯也较不会过烫。
 
  在选取茶具冲泡的时候,还要注意铁观音金色琥珀般的茶汤,一套好的茶具还要特别注意茶汤与茶具的颜色搭配。一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底或者颜色与茶汤接近的茶具。所以铁观音要选用装饰图案的白瓷来冲泡,更能彰显铁观音茶叶的独特韵味。