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铁观音泡法

铁观音的泡法,铁观音如何保存?

时间:2019-04-03 18:12   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  铁观音的冲泡要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
 
  清香型铁观音系列产品:原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。
 
  铁观音冲泡方法:每次7-8克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”(工夫茶)品饮方式。使用陶制小壶、小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股茶香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。
 
  头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之后,茶杯也温暖待盛了。第三道沸水冲入壶中,1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。
 
  有朋自远方来,待以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。用塑料袋保存铁观音茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭铁观音保存选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋子材料要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋子材料要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味;这样才能起到铁观音保存的作用。