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铁观音泡法

泡饮铁观音茶叶的方法

时间:2019-04-03 18:10   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
 
  铁观音茶的冲泡按其程序可分为八道:
 
  白鹤沐浴(洗杯),用开水洗净茶具;观音入宫(落茶),把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;悬壶高冲(冲茶),把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;春风拂面(刮泡沫),用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;关公巡城(倒茶),把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;韩信点兵(点茶),茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;鉴尝汤色(看茶),观尝杯中茶水的颜色;品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。
 
  铁观音茶的饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。