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铁观音泡法

安溪铁观音的几种冲泡方法

时间:2019-04-03 18:08   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  喝正宗的安溪铁观音,首先要掌握其正确的冲泡方式;接下来就让我这个制茶人,大概介绍一下安溪铁观音的几种冲泡方法,让各位铁观音爱好者成为一名合格的品茶家。
 
  品饮铁观音重要一点选择对的功夫茶具,基本是福建泉州德化白瓷茶具与江西景德镇茶具。八种简单的铁观音泡茶方式:
 
  一.白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净功夫茶具并提高茶具温度;
 
  二.乌龙入宫(落茶):放铁观音茶量大约按茶/水1:20的比例;
 
  三.悬壶高冲(冲茶):当开水初沸,提起开水壶冲入茶具使铁观音茶叶叶转动、露香;
 
  四.春风拂面(刮沫):用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使功夫茶具清新洁净;
 
  五.关公巡城(倒茶):泡一二分钟后把铁观音茶水依次巡回注入各茶杯;
 
  六.韩信点兵(点茶):倒到最浓部分,要一点一点滴到各杯,使铁观音茶汤达到浓淡一致;
 
  七.赏色嗅香(嗅香):拿起瓯盖嗅一嗅天然的铁观音茶香;
 
  八.品啜甘霖(品茶):先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮纯天然的铁观音茶叶。