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铁观音泡法

铁观音的正确泡法

时间:2019-04-03 17:46   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  网上关于铁观音的泡法有很多,基本的就是选茶具、烧开水、洗茶,冲泡铁观音的间隔时间,每一个步骤都有讲究,缺一不可,多一不行,具体铁观音的泡法有哪些,简单概括起来有6点。
 
  1、选好茶具
 
  福建德化和江西景德镇陶瓷茶具,一般分为一副盖碗,八个杯子,一个不锈钢过滤,一个茶夹,茶桌和茶盘根据自己爱好去选择,在公司上班,选用玻璃杯和飘逸杯既可。
 
  2、选好茶叶
 
  功夫茶具是专为冲泡铁观音定做的,紫砂茶具也是不错的选择,好的铁观音茶叶一般体现在形状紧结,颜色青绿,茶水金黄,香气芬芳可口,这几个方面。
 
  3、选好水质
 
  好的铁观音必须配好的水质来冲泡,才不会浪费好茶叶,最佳的水质是山泉水,第二是纯净水,最后是自来水,没有条件选用自来水冲泡铁观音,效果会大打折扣的。
 
  4、开始烧水
 
  烧水的器具一般是水壶、随手泡,看各个地方使用的习惯去选择,每次最多盛三分之二的水,免得水烧开了被溅出来,水开的温度是100℃,在水沸腾停止的时候开始洗茶具。
 
  5、洗茶叶
 
  茶具洗好了,正式开始洗茶,拿出准备好的铁观音茶叶,一般都是标准7克真空双重小包装,撕开包装袋的口子,把茶叶倒进茶碗,冲入开水,用碗盖轻轻刮去茶叶上面的泡沫,然后倒掉第一遍茶水。
 
  6、品茶过程
 
  第一遍的茶水一般包含着制茶时留下的汗水,虽然现在基本机械化了,为了为生起见,所以头遍铁观音茶水都是倒掉的,注入二遍开水,一般停留5-8秒左右,即可倒出茶水;
 
  以后每遍多加2-3秒,一般顺延五至八遍就没味,接着通过过滤好的茶海,倒进面前放的小茶杯,一般八分满,然后用茶夹把每一小杯茶汤放到客人或者朋友的面前,通过介绍和聊天,让客人尽情品尝铁观音茶叶的美味。