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铁观音泡法

怎样泡铁观音茶

时间:2019-04-03 17:20   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  泡铁观音茶也称功夫茶,就是冲泡铁观音茶的过程需要有一定的讲究,冲泡之前先要准备铁观音茶叶、茶具和水这几样。泡铁观音茶的步骤很关键,一个好的泡茶空间,一张茶桌,淡淡的心情,从烧水、洗茶具、洗铁观音茶等逐一完成。
 
  安溪铁观音的冲泡方法可以算得上独具一格,自成一家,冲泡一壶上好的铁观音茶,跟水质冲泡时间,冲泡方式这些因素分不开,好铁观音茶配好壶再加好水,才是上品铁观音茶的体现。
 
  选用山泉水为佳,纯净水为好,最少是自来水,好的水质可以更好地发挥出铁观音茶的内质,100℃开水最佳,烧开稍等3秒再冲泡,泡铁观音的茶具,使用盖碗的陶瓷茶具或紫砂壶冲泡最好。
 
  冲泡铁观音茶的程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶;续水、收具,洗杯、落茶、悬壶高冲;春风拂面、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
 
  详细讲解就是用开水洗净茶具,把铁观音茶投入茶具之中,让滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯,使铁观音茶叶翻滚转动起来。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净,把泡一二分钟后的铁观音茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
 
  铁观音茶水倒入少许时要一点点均匀地滴到各茶杯里,让各盏茶杯中的铁观音茶汤滋味更为一致。观赏杯中铁观音茶水的颜色,让茶客趁热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。一盏铁观音茶汤,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有一番情趣。