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铁观音泡法

安溪铁观音的泡法学问多

时间:2019-06-01 23:19   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  安溪铁观音喝法很有特色,因为泡茶里的讲究学问很多,要想泡出一杯色香味俱全的铁观音还真不是一件很容易的事。很多人都表示在茶店试茶的味道和买回家后自己冲泡的口感相差甚远,怀疑是否被店家中途调包。
 
  实际上,是因为即使是同样的茶叶,不当的冲泡方式对口感的影响也是很大的,甚至会造成截然不同的味道。在这里,就教你几招铁观音的正确冲泡方式,希望各位茶友都能品上一杯鲜香四溢的铁观音。
 
  冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项,就是水的选择。好茶需要好水来泡,毕竟这是一杯茶最主要的部分,水的选择尤为重要。
 
  泡茶的水最好的是山泉水,再来是井水,最后是矿泉水,自来水不再考虑之列。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感,一般情况下,山泉水和井水比较难得,那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。
 
  说到温度对铁观音的影响,虽然很多书上都说泡茶水温80℃为宜,不要过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音,就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。
 
  冲泡的时间对铁观音来说也很重要,泡铁观音最好的茶具,盖碗,应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍,让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。茶叶放入盖碗中后,快冲快出,停留时间不能过长,这是洗茶过程,可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下来第二冲尤为关键,需要足够的时间让茶叶出味,才能够成好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次,越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道,不至于太淡。
 
  一盖碗要放多少铁观音茶叶,这也是个关键的问题。多大的盖碗就放多少的铁观音茶叶,多了少了都会影响茶的味道,在泡茶之前应当先了解清楚所用茶具的容量,这样更容易把握。
 
  只要我们多加尝试,仔细按照正宗的安溪铁观音泡法来泡,稍加注意,准保能泡出一杯属于你自己的美味的安溪铁观音。