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铁观音泡法

冲泡铁观音可以用玻璃杯吗

时间:2019-04-03 17:08   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  冲泡铁观音最好使用紫砂壶或者盖碗冲泡,但是盖碗冲泡后,热气散得快,可能铁观音茶叶都还没有完全泡开,因此最好使用紫砂茶具来进行冲泡。新手用紫砂壶冲泡,铁观音投放的茶叶较多,投放比例为1∶20,即1克茶需20毫升水。铁观音适合用95℃以上的沸水冲泡,若水温过低,则茶香不容易析出。
 
  铁观音是高温茶,适合用95℃以上的开水冲泡,因此最好使用保温效果好的紫砂茶具和玻璃茶具(保温有盖)来进行冲泡。第一泡15秒左右即可出汤,以后每一泡增加15秒冲泡时间,可以连续冲泡七次。铁观音更适合用工夫茶的方式进行冲泡,不能加入糖、水果和花朵。
 
  不少爱喝铁观音茶的朋友都喜欢用保温杯泡茶,然后慢慢喝,这样可以让铁观音茶长时间保温。其实,很多人都不知道,这样做是不正确的。不能用保温杯泡铁观音茶,这样的铁观音的泡法是错误的。
 
  我们都知道,铁观音茶叶里面含有很多营养成分,比如蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质成分,铁观音茶是很天然的一种保健饮品。
 
  茶叶里含有的各种成分诸如茶多酚,咖啡碱等都是具有很好的药理作用。但是,如果铁观音的泡法不正确,就比如说长时间用保温杯泡铁观音茶的话,茶叶就像在温火里面煎煮,茶叶成分里的茶多酚、单宁等物质会被浸出,使得茶水颜色变浓还有苦涩的味道。
 
  而且,由于一直高温浸泡,茶叶的香味很快就会被挥发,也就减少了铁观音茶的香味。此外,我们所说的维C等营养成分在高于八十摄氏度的水里面会被破坏掉,长时间的用保温杯泡茶会导致营养成分损失很多,降低了铁观音茶的保健功能。
 
  茶友们铁观音茶叶不推荐您使用保温杯泡铁观音茶,如果您想要保持茶的温度的话,正确的铁观音的泡法是,采用陶瓷茶具冲泡好茶叶后再倒入保温杯里面,这样可减少营养成分的损失同时也不会使得茶叶变味。
 
  另外,很多人也选用搪瓷的茶具泡茶,这样也是不推荐的,因为搪瓷用久了会磨损,导致铁皮外露。高温冲泡铁观音茶叶下会使金属物质溶解在茶叶里面,导致茶水失去原有的味道而且色泽会发黄。而且搪瓷容易散热,使铁观音茶水温度下降过于快,也会减少铁观音的香味。所以,不能使用保温杯泡铁观音茶,也不宜使用搪瓷茶具泡茶。