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铁观音泡法

铁观音如何冲泡才正确

时间:2019-04-03 16:41   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  冲泡铁观音需要具备三要素,好茶好水好茶具,正确的铁观音冲泡是品茶的关键步骤,在冲泡铁观音的时候还要注意,由于不同的茶所需温度略有不同,所以说这一点也是非常讲究的,一般来说铁观音分不发酵和发酵茶两类,对于发酵茶来说,水温高于不发酵的茶,绿茶是不发酵茶,它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水,这样才可以更全面的发挥出铁观音的功效。
 
  大家在冲泡铁观音的时候还要注意了,我们在这时候对于铁观音的冲泡时间也应该有所了解才行,一般来说1-2分钟就可以了。浸泡铁观音时间长了会泡老,苦涩且可能将茶中不好的物质浸泡出来,短了淡薄无茶香味。同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短,这是大家应该重视的。
 
  冲泡铁观音也称功夫茶,和冲泡其它茶叶有着一定差别,一般都需要经过六道工序,标准步骤如下:
 
  1、一道洗茶,水烧开,清洗茶具,避免铁观音茶具内还残留其他茶叶的气味。
 
  2、二道用茶匙把铁观音放入盖碗内,可以根据个人喜好放置多少量,大致7-8克为佳。
 
  3、三道用烧开的水,对准盖碗口,悬壶高冲,近观者,可赏到铁观音茶叶在盖碗里旋转。
 
  4、四道刮开水冲下后,壶上可能会漂浮着一层白色泡沫,可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走,让茶叶干净清新。
 
  5、五道把第一泡的茶水倒入茶海中,再倒入并列的各个茶杯,让铁观音的香气依附在茶具中,过一分钟左右倒掉。
 
  6、六道悬壶高冲,把开水倒入盖碗中,第二泡可以缩短冲泡时间,一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
 
  铁观音是非常好的一种养生茶,对我们健康来说是非常有帮助的,在平时的生活中,大家可以利用铁观音来帮助养生,对我们健康还是非常有好处的,不过在喝铁观音的时候需要注意,我们一定要把铁观音冲泡好,这样才可以更健康的去喝铁观音。
 
  铁观音怎么泡原则上是每泡时间适当延长,味道才好,当然也和不同的茶具有关,一般铁观音的泡法多用到茶道六君子,根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但这样的茶具用时间长了容易有茶垢,对身体非常不好,可以参考如何去除茶垢文章。
 
  取适量铁观音茶叶,一般一泡茶7克,放置于盖碗中,用沸水冲泡。用盖子刮去泡沫,快速将茶冲到公道杯中,公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
 
  所谓七泡有余香,铁观音的泡法必须严把用水,茶具,冲泡三道关,水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳。铁观音怎么泡需要水温达到100度,当然严格来讲还有水沸腾程度的控制方面,水温高便于茶性散发,很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。只有掌握标准的铁观音冲泡方法,才能最大程度的显示铁观音的魅力,一个好的心情,才能细细品出最好的铁观音香气韵味。