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铁观音产地

铁观音正味消青哪个好喝

时间:2019-04-03 17:18   作者:chayoumen   阅读:    来源:铁观音知识

  高档的铁观音多为正味工艺,正味的铁观音香气比较淡,但是持久悠长,沁人心脾,入口顺滑,回甘耐泡。消青的铁观音青味很重,入口不是很顺,刺喉茶汤香气明显,但是不持久,其实那并不是铁观音的韵味。至于韵味,这东西只可意会不可言传。最明显的特点就是茶底对比,消青的茶底很绿,正味的颜色偏黄。
 
  铁观音茶叶的特点
 
  1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差。
 
  2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。
 
  3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。
 
  铁观音香气的区别
 
  1、正炒:通常正炒茶盖香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱,正味铁观音二遍水清晰些,三水最强化,属于富有后劲的风格。但从香气来讲,正炒以幽香风格多见,强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。
 
  2、消青:消青茶盖香且清晰,上品盖香或风格张扬或含蓄,但都很容易感知,优品铁观音香气高雅。但近几年盖香极高极霸气的铁观音已绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕极富穿透力。不过这类铁观音也极罕见,不建议追求。
 
  总体来说,消青铁观音容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。正味铁观音论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;正味铁观音论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二,拖酸末流没法比。这三种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。铁观音做为茶叶中的珍品,铁观音的制作工艺变革非常快,从过去的轻发酵工艺,到现在分化为正炒、消青、拖酸三种,消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。